//La influencia del aceite de oliva sobre la salud

La influencia del aceite de oliva sobre la salud

Se ha llevado a cabo una revisión de resultados de estudios sobre los efectos que el consumo habitual de aceite de oliva tiene sobre la salud a largo plazo.

Se trata de la mayor revisión sistemática realizada hasta la fecha al respecto.

El trabajo lo han realizado especialistas de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, el Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), el Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), la Universidad de Navarra, el Instituto de Salud Pública de Navarra y la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), todas estas entidades en España.

El equipo de Miguel Ángel Martínez, investigador principal del CIBEROBN y catedrático de Medicina y Salud Pública de la Universidad de Navarra, analizó un conjunto de estudios epidemiológicos prospectivos que incluían, en total, 806.203 participantes en los que a lo largo del seguimiento se desarrollaron 49.223 casos de enfermedad cardiovascular y 680.239 participantes en los que se desarrollaron 13.389 casos nuevos de diabetes tipo 2 mientras eran estudiados.

“Este estudio representa la valoración de mayor envergadura realizada hasta la fecha de los efectos del consumo de aceite de oliva sobre la salud. Es muy relevante la contribución que han podido hacer a estos resultados diversos estudios epidemiológicos originales realizados por investigadores españoles, como son las cohortes EPIC-España, SUN («Seguimiento Universidad de Navarra») o el estudio ENRICA, representativo de la población general española”, explica Miguel Ángel Martínez, coordinador de esta revisión.

Se incluyeron solo estudios con diseño prospectivo, que primero recogieron de una manera suficientemente validada el consumo de aceite de oliva de cada participante y después siguieron durante años a estos cientos de miles de voluntarios para valorar el efecto del aceite de oliva sobre su salud a largo plazo.

La segunda autora del trabajo, Carmen Sayón-Orea, añade que “se valoró el efecto por cada 25 gramos más al día de consumo. Se consideraron solo los resultados que equiparaban a los participantes por edad y por una multitud de otros factores, para verificar específicamente el efecto del aceite de oliva a igualdad de otros factores.

Los resultados de la revisión indican que una ingesta suficiente de aceite de oliva conduce a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes y mortalidad prematura.

“Se encontró una reducción relativa del riesgo del 16% en enfermedad cardiovascular, del 22% en el riesgo de diabetes y del 11% en el riesgo de mortalidad, siempre por cada 25 gramos más al día de aceite de oliva”, explica Sayón-Orea.

Esta revisión sistemática refrenda los importantes hallazgos del ensayo español PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) con más de 7000 participantes y seguimiento a cinco años, el mayor ensayo de nutrición realizado en Europa. Estos resultados permiten recomendar el consumo de aceite de oliva al estar basados en la mejor evidencia científica obtenida hasta hoy.

El trabajo de revisión se titula “Effect of olive oil consumption on cardiovascular disease, cancer, type 2 diabetes, and all-cause mortality: A systematic review and meta-analysis”. Y se ha publicado en la revista académica Clinical Nutrition. (Fuente: CIBEROBN)